番茄土豆的做法步骤

本文目录

1、番茄土豆食材明细

2、番茄土豆做法步骤

给大家带来的是一道“茄汁土豆”的做法，这是一道酸辣开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，你要是喜欢吃土豆的话，可以试一试这道菜的做法。

土豆大家都知道可以说是最常见最百搭的食材了，无论是猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉只要是用土豆一起烧来吃，那味道就会上一个层次，味道特别好吃，看似土豆和肉类一起搭配非常好吃，其实土豆和蔬菜一起搭配来吃味道也相当的棒，不比和肉类食材搭配的味道差，像我们平常常见的土豆烧洋葱、土豆烧白菜、土豆炖豆角、土豆焖茄子等，也是大家平常爱吃的土豆搭配菜。

而今天和大家分享的却是用西红柿和土豆一起制作来吃的，其实西红柿的味道酸酸甜甜，也是很多菜肴搭配的食材，人们对它的味道也情有独钟，一般吃薯条蘸点番茄酱，吃鸡块蘸点番茄酱，蒸条鱼都要淋上准备好的番茄汁才觉得完美至极。它和土豆基本上也是百搭食材，所以这两种食材不仅仅让别的食材味道变得更加丰富有滋味，自身的口感也会变得更好。今天把它们一起制作出来究竟是一种什么味道呢？下面我们一起来制作就知道了。

——【茄汁土豆丁】——

【制作主料】：土豆2-3个、西红柿2个、青红椒各两个

【制作调料】：大蒜3-4瓣、香葱2棵、生抽2勺、蚝油1勺、西红柿酱1勺、胡椒粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西红柿用刀划个十字刀放碗中用开水浸泡2分钟，把西红柿皮去掉，然后切成丁装碗中备用。

【步骤二】：土豆去皮改刀切成差不多半厘米左右的厚片，然后改刀切成半厘米左右的方丁放入清水中泡上，主要是防止土豆氧化变黑。

【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白和葱叶子分开切成末，青红尖椒切成圈，然后分别装盘备用，这里要注意的是葱白和蒜末放一起，葱叶末单放。

【步骤四】：土豆丁泡完后清洗几遍把淀粉清洗掉，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤五】：炒锅中放入一勺油，把沥干水分的土豆丁倒里边，小火慢煎把土豆丁煎熟、煎至微黄，先盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅少放点油，把葱白和蒜末放里边小火炒出香味，放入西红柿丁，同时放一勺盐，用中火把西红柿汁炒出来。

【步骤七】：西红柿汁炒出来后，放入生抽2勺、蚝油1勺、西红柿酱1勺、胡椒粉1勺，再添入小半碗清水翻炒均匀，炖煮2分钟，让西红柿汁和调料充分融合。

【步骤八】：西红柿汁和调料翻炒均匀后，倒入 土豆丁和小米辣，大火翻炒均匀把汤汁稍微收浓。

【步骤九】：汤汁稍微收浓就可以，但是不要收得太浓，有汤汁的土豆丁才好吃，然后出锅，撒上香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“茄汁土豆丁”就制作好了，这道菜特别爽口，营养美味又好吃。简单又快手，还能减肥瘦身，大家赶紧学起来吧，这样做出来的土豆丁，酸甜可口，下饭还解馋，是一道孩子喜欢的菜，成本不到5块钱。你要是喜欢土豆和西红柿的味道的话可以做来吃，就是制作的时候要注意这几点。

（1）土豆中因为淀粉的含量非常多，所以切好的土豆放入清水中浸泡10分钟，这样能够将表面的淀粉洗掉，在煎炸的过程中也不会将土豆也不会粘连在一起。

（2）西红柿去皮用开水烫一下，很容易去掉。

（3）西红柿炒汁的时候先放点盐，可以加速西红柿丁出汁。

（4）土豆先煎一下，这样土豆丁不易碎，同时煎完的土豆丁口感也好、味道也香。

（5）这道菜的汤汁不要收得太浓、太干，有点汤汁味道会更加的好。