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重庆石锅鱼 鲜香润滑让你赞不绝口

来源:做菜网 分类:川菜 时间:2022-06-23 09:36:55

食材清单

草鱼 1000克

混合淀粉 100克

辣椒 15克

麻椒 10克

灯笼椒 5个

鸡蛋 1个

黄豆芽 适量

料酒 适量

秘制老油 适量

混合调味料 70克

混合香料 10克

色拉油 适量

小技巧

1.根据个人的口味,可以做成微辣、中辣、特辣,只要控制好辣椒的量就行啦。
2.配上白米饭,特别好吃下饭哦。

重庆石锅鱼的做法步骤

1把鱼切成鱼片,用清水洗干净之后,加入适量的调味料,适量的料酒,一个鸡蛋,并将其搅拌均匀,然后把锅预热,倒入适量的油。

2倒入淀粉再次搅拌均匀,等到油温差不多升到100°左右,开始炸鱼,所有鱼片都炸完后放在盆里备用。

3把豆芽用水洗净,放入石锅中,把鱼放上,另外起锅放入老油、蒜,加入骨头汤,汤内加混合香料和调味料。煮开后把料的渣捞起来,倒入石锅内,依次加入干辣椒、麻椒、灯笼椒、芝麻和香菜,迅速倒入热的油,美味的重庆石锅鱼就完成啦。

变化365

鱼,是一种营养丰富而且常见的海鲜。对鱼情有独钟的您有福啦,还有很多其他的做法哦,例如:《麻辣水煮鱼》、《鲤鱼》、《酸菜鱼》、《清蒸鲈鱼》等,味道都非常的鲜美。每天换一种做法,家人和小孩都喜欢,何乐而不为呢?还等什么,赶快去试试吧!

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